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pasteur(pasteurisation)

更新时间: 2021-12-03 02:37 作者: 58创业 点击次数: 
希帝香槟
希帝香槟 ¥5-10万

所属行业: 香槟

品牌源地: 福建省

公司名称: 

喜安智奶粉是在韩国生产的。 不过喜安智这个品牌是属于中国的海王集团旗下。 说明pasteur: 喜安智奶粉,由深圳海王食品有限公司联合韩国Pasteur牛奶公司,推出的专业婴幼儿配方奶粉。 喜安智奶粉是采用新西兰优质奶源,在韩国Pasteur公司生产的。 海王集团凭借16年的婴幼儿营养品制造和营销经验,于2006年从韩国原装进口产品,从2007年初起以喜安智品牌在中国大陆市场开展推广。

1993年,海婴宝婴幼儿营养粉上市。海王首度涉足婴幼儿食品领域。 1999年,海王婴幼儿营养米粉系列上市,在国内率先在营养米粉中添加DHApasteur、牛磺酸等营养物质。 2001年,海王牛初乳产品在国内上市,并引领了牛初乳行业的巨大发展,同年被广东省食品行业协会评为广东省食品行业杰出企业。 2002年,海宁宝奶粉伴侣上市,在全国率先推广清火概念。 2003年,海王牛初乳荣获深圳市首届购物节畅销品牌; 2004年,在国内率先推出满足不同人群免疫和营养两大需求的牛初乳系列产品,保持了行业技术领先的地位。 被广东省食品行业协会、广东省医药行业协会评为2004年广东省食品医药行业科技质量工作先进单位。 2005年,海王作为专家企业参与制定中国首部《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范; 2006年,从韩国原装引进的海王金装喜安智婴幼儿配方奶粉上市; 2007年,海王强化婴幼儿营养食品系列上市; 2008年,“改革开放三十年广东省食品行业突出贡献奖”、“改革开放三十年广产品深度测评东省食品行业创新企业”; 2009年,海王金装喜安智被评为“最具潜力奖”和“最具竞争力品牌”! 2010年,喜安智荣获母婴平安120项目十年"公益伙伴奖" 2010年,在《父母世界》《宝贝世界》“父母网”等各大知名网站开展“的婴童行业消费调研中,喜安智获得了“最佳新品牌表现奖”。 2010年“新浪亲子·2010婴幼行业网络盛典”,海王金装喜安智评选为“最具市场竞争力品牌奖”。 2011年,喜安智荣获“2011最贴心呵护品牌奖”并上榜“2011中国母婴行业最受青睐十佳品牌”。 来源链接:/yingyang/709170.html著作权归分享者所有。

食物加热消毒杀菌后,死了的细菌变成了什么?

这还有问吗pasteur?当然是细菌的尸体了。

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好吧别打我,只是开个玩笑,现在让我来认真地解释一下这个问题。

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有机分子的耐热水平如何?提问中限定了食物,所以我们自然不能算明火消毒,当然咱还是可以顺便说一下,一般来说蜡烛的明火是大约600℃,这是生命不能承受的温度,没有任何有机分子可以在这个温度下幸存。

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这是因为地球是一个碳基生命星球,有机物都是以碳原子作为化学键连接的中心,而碳碳间的化学键并不强,通常在300℃以上就会断裂;碳氢键更弱,在大约200℃时就会断裂,也就是我们熟悉的碳化。

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当然了,因为限定了食物,我们自然是不能将其加热到碳化,那么所谓的高温通常也不会超过水法烹饪的上限,也就是大约120℃。在这个温度下的灭菌消毒讲究的是概率,通常的说法是“在XX温度下可以存活XX分钟”或者“XX分钟后可以有效消毒”。因为有机分子的分解与核裂变一样,也有半衰期,高温可以有效缩短半衰期,而如果时间足够长,就算是常温有机分子最终也会被分解。

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最耐热的生命哪里找?好的,为了研究食物的消毒,我们要从目前所知的微生物入手,从这个世上最耐高温的细菌病毒身上找线索。

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细菌的耐热能力其实并不强,通常60℃就足以消灭绝大多数细菌,根据这个现象,法国微生物鼻祖路易·巴斯德(LouisPasteur)于1862发明了巴氏消毒法,可以在不沸腾的情况下灭菌,保留更多营养。

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在这里我提名枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),它本身其实并不耐热,但是在遇到恶劣环境时会退化成一个小小的芽孢,能承受121℃下长达20分钟的消毒,而医学消毒通常是121℃下30分钟,可以说已经相当强悍了。

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而自然界中最耐高温的微生物当属古菌,这些不是“古代细菌”的微生物是我们真核生物细胞框架的来源,在如今的世界中占领了细菌难以涉足的高盐、高压、高温等极端环境,比如天然盐湖、温泉甚至是海底火山。特别是在后者的环境中,我们找到了很多突破人类认知极限的生命,比如烟孔火叶菌(Pyrolobus fumarii ),这种超嗜热古菌的日常生活环境是400倍大气压,高达113℃的大西洋海底火山热液口。

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而2003年发现的一种被命名为“Strain121”的超嗜热古菌更是夸张,它的名字正反映了其实力,121℃下该菌依然可以正常繁殖,医学消毒对其完全失去了意义,在没有食物供应的情况下Strain121可以在医用高压釜中苟10个小时……

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不过这是特殊情况,要知道超嗜热古菌一旦进入低于80℃的环境中就会被“冻僵”,失去生命活性,因而对人类没有任何威胁。

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最终的王者属于病毒!但是不要误会了,通常病毒都很脆弱,远不如细菌耐艹,这位“王者”骨骼清奇,完全没有遗传物质,是纯粹的蛋白质。

没错,它就是臭名远扬,引发疯牛病的朊病毒。

朊病毒拥有极强的消毒抗性,不仅无视紫外线、酒精、消毒水等常见消毒方式,也同样不把121℃的高压釜放在眼中,能轻松畅游4个小时依旧活蹦乱跳,只有将温度加到134℃以上才能在20分钟内消灭朊病毒,别看温度只上升了13℃,气压增长量可是前者的150%呢,通常的家用高压锅工作温度也就只有110℃。

消毒到底破坏了什么?从上面的例子可以看出细菌能承受温度的极限一定不是DNA决定的,因为在121℃下“Strain121”尚且能正常繁殖,可见DNA的热稳定性相当不错,于是我们就只能将目光放在蛋白质上了。

那同样是蛋白质,为什么朊病毒如此刚,而普通细菌病毒却如此不堪一击呢?

这是因为朊病毒本质上我们体细胞内的一种正常蛋白质“朊蛋白”的“变形”,这被称为“异常折叠”。朊蛋白的β-折叠只占3%,而在朊病毒中占43%,这种异常的结构导致单体朊病毒就如同鲁班锁的零件,很容易层层相扣,拼成一个极稳定的大团子。

所以我们知道了一个事实,蛋白质在满足特定空间结构时,就可以很稳定,那么是什么让多数蛋白质如此脆弱,正如蛋清一烫就白呢?

答案还是蛋白质折叠方式,被称为蛋白质的二、三、四级结构。

一级结构是氨基酸的排列顺序,最稳定;剩下的简单来说就是氨基酸链在空间中不同级别的、复杂的三维结构。其中二级相对稳定,三、四级比较不稳定,只需一点点刺激就会被改变,上面提到的β-折叠就属于二级结构。蛋白质近乎无穷的功能正是其近乎无限的空间结构的功劳。

一般的消毒方案都属于改变蛋白质的三、四级结构,烹饪级的“高温”亦是如此。空间结构改变后蛋白质就会失去原有的功能,也就是“失活”。所以被消毒的细菌其实也就是蛋白质“变形”的细菌,有些甚至还可以保持完整的结构,但内部已经“停工”了,是名符其实的“细菌尸体”。

当然,如果你将被消毒的食物密封静置,细菌的大分子就会被时间慢慢分解,变成更细碎的有机分子。

这就是细菌被消灭的故事了,我是酋知鱼,一条不滥消毒的科学作者,欢迎关注!

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