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超级汉堡店(超级汉堡店3中文版下载)

更新时间: 2021-12-05 03:12 作者: 58创业 点击次数: 
时风电动车
时风电动车 ¥20-50万

所属行业: 电动车

品牌源地: 山东省

公司名称: 

做品牌一定要这样做超级汉堡店:

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开店第三个月单店流水24万超级汉堡店,她教你如何从生意到打造品牌

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生意和品牌有什么样的联系和区别超级汉堡店?

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一个是赚钱,一个是存世。

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刚进入生意场时,我先赚点钱吧,这是做生意。

但打拼很多年后,依然还停留在做生意层次时,

空虚 、茫然和无助感渐渐来袭,

因为你发现,自己除了赚钱,

没有其它的意义。

这一点,“翠儿花”骨汤酸菜创始人杨波他们深有体会:

最初他们曾在代理某个刀削面品牌,作为区域商,两年之内在延边地区做到10家店,店面规模100—150平米,门店日均营业额在6000元。只有堂食没有外卖。其中150平方米的店面,曾经连续一个月,日营业额在10000 。

但始终觉得做的是别人的生意,创造的是别人的价值,虽然有了钱,还是觉得缺少点什么。

两年来,他们一边开门店赚钱,另一边也沉下心思考未来要走一条什么样的路。

经过长时间的沉淀、外出考察和不断的学习后发现——要真正创建自己的品牌。2016年他们开始打造核心团队,自创品牌。

8月份“翠儿花”骨汤酸菜诞生,开业第三个月单店销售额流水24万,完成从做生意到创品牌的过渡。

为此,杨波特别总结出打造成功品牌的5个步骤,告诉每个餐饮老板都应该有自己的品牌意识,将现有的生意打造成未来的品牌。

今天,我们我们先看看第一个步骤,如何打造设计产品?

1、先品类后品牌

每门生意都有自己的产品,是否有产品就能打造品牌?那得看你的产品是否是真正的产品。

对于消费者来说,和朋友一起去吃饭,都会思考打算吃什么?所以还是首先会选择品类,比如先决定先去吃火锅,接下来才会思考,是吃呷哺还是德庄或其他,既思考完品类后再决定品牌。

所以如何设计产品?你需要思考,你设计的产品,是否在大家思考路径里的品类里。

2、打造的品牌站稳品类的前七

同一个品类里,给顾客留下最深印象的,最多不超过7种品牌。

如果品牌已经在顾客思考的品类里,但在站不住前7的情况下,依然不能成为一个长久生存的品牌。

所以在品类的赛道中,你还需要考虑两个问题:未来你选择的品类是否足够支撑你的品牌发展?不管这个品牌多么强大,品类消亡,品牌就会消亡。

如果设计产品时,你选择的品类和品牌都有很清晰的战略,那么恭喜你完成了打造品牌的第一步。如果你觉得品类占据不了前7名的位置,该怎么办呢?

3、细分小品类占到前七

幸运的是,你还有一个机会,就是把品牌做个分化,分成小品类,只要在小品类里占到前7的位置,一样可以将自己的品牌打造成超级IP。

比如火锅细分品类为小火锅、潮汕火锅、毛肚火锅,披萨细分为榴莲披萨、手持披萨、薄饼披萨等。

正如从东北菜中细分出来的翠儿花骨汤酸菜,也是清晰地做了品类的定位:

首先,东北人占中国人口的十分之一,做到了受众群体大;

其次,市场上没有该品类的领导品牌,可以迅速形成差异化;

最后,将东北餐饮推向全国,也是团队的一个初衷。他们做出这个之前没人细分过的品类后,迅速引爆市场,达到100平米的单店堂食开业第三个月流水到24万的成绩。

以上三点,都是从设计产品的角度,先想品类,再想品牌,再做品牌设计,分成几个系列,怎么做一个组合,成为一个整盘的计划。

那么,除了第一个步骤打造产品外,还有另外场所、价格、营销、包装四个步骤,具体如何做?

这次,美团点评餐饮学院特邀请到杨波作为讲师,给咱餐饮人做详细解读,所有干货和知识点均来自于她实战过程中的分析和总结,对于所有想完成从做生意到做品牌过渡之路的老板来说,相信这堂课能给你意想不到的收获。

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