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好吃的生日蛋糕(好吃的生日蛋糕有哪些品牌)

更新时间: 2022-03-29 00:00 作者: 58创业 点击次数: 
颐茶
颐茶 ¥10-20万

所属行业: 奶茶

品牌源地: 北京市

公司名称: 

题主其实是两大基本要求:首先是好吃又必须健康好吃的生日蛋糕,其次是生日蛋糕还得高颜值!

好吃的生日蛋糕(好吃的生日蛋糕有哪些品牌)

两大基本要求的核心是好吃的生日蛋糕:健康,然后才是好吃好看,让孩子开心。

好吃的生日蛋糕(好吃的生日蛋糕有哪些品牌)

首先解决健康的问题,坚决拒绝使用植物奶油和植物黄油,必须采用无添加的动物性淡奶油和动物性黄油来制作,用比较大牌的蛋奶油和黄油品质有保证也健康,动物性淡奶油我推荐英国蓝风车比较没有添加剂,动物性黄油我推荐用安佳和总统就可以了,其次生日蛋糕搭配新鲜水果和坚果等等,好看又有丰富的味道,营养也更加丰富,可以有效减少奶油等油脂和糖分的摄入,保证孩子和家人的健康,要知道但凡生日蛋糕之类奶油和糖分是蛮高的。然后还有一个重要的材料低筋面粉,我推荐用日清好吃的生日蛋糕、紫罗兰、白燕和风筝等牌子,品质不错,做出来的蛋糕体松软可口。当然最关键的还是题主自己来做才是最最最重要的,妈妈亲手给孩子做的蛋糕,对孩子来说是一种特别的幸福,一种让人羡慕的爱!

好吃的生日蛋糕(好吃的生日蛋糕有哪些品牌)

在这里黛朵给题主推荐一款百吃不厌的生日蛋糕方子--草莓花式蛋糕,希望能帮到题主!

配方(直径18cm的蛋糕模具份量)

海绵蛋糕

全蛋:150g

细砂糖:110g

水怡:6g(水饴的主要成分是树薯粉、水,由树薯粉加热水发酵而成,有米饴、罗仔饴、石头饴、 水饴、朱饴等不同名称,差别在于制作时的温度不一样,软硬就会不同;温度越高,麦芽糖就会越硬。)

低筋面粉:100g

无盐黄油:26g

牛奶:40g

表面刷的糖浆

水:80g

细砂糖:27g

樱桃酒:20g

奶油

鲜奶油:360g

牛奶:15g

细砂糖:20g

草莓1—2盒(可以换成孩子爱吃的水果,也可以放一点坚果碎仁)

前期准备

1、模具中垫入油纸,侧面和底部都要铺好。

2、烤箱预热160度(根据自家烤箱温度调节)

做法

1.鸡蛋打入打蛋盆,加入细砂糖、水怡(没有水怡可多加5g细砂糖);

2.鸡蛋隔热水打散直到细砂糖完全溶解,蛋液温度近40度离开热水;

3.黄油和牛奶混合隔水加热至融化,温度保持在40度左右;

4.将全蛋液高速打发4分钟,直到蛋糊洁白粘稠,滴落时不会断线,滴落下的痕迹慢慢消失;

5.然后换低速继续打发2~3分钟~打蛋器不要画大圈搅拌,固定一方搅拌15秒左右,逆时针30度左右继续搅拌,这个时候就是盆转,打蛋器不移动,你会发现,大的气泡会被打蛋器卷进去,蛋糊变得相当细腻(小嶋老师称此步骤为整理气泡);

6.筛入面粉,用刮刀大幅搅拌,橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊,左手反时针方向转动盆子,平均快速的搅拌蛋液;

7.搅拌至几乎看不到干粉后,顺着刮刀倒入融化的牛奶黄油液体;

8.继续有节奏的搅拌至蛋糕糊纹理细腻、富有光泽,用刮刀勺起蛋糕糊可以自由顺畅的流下;( 试验蛋糊有没有OK,用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置,如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK)

9.将蛋糕糊倒入模具中,连模具一起轻震两下,放入预热好(烤箱预热160度 20~40度)的烤箱,160度烤约35分钟(温度和时间根据自家烤箱调整);

10.蛋糕出炉后连模具从距离台面20厘米的高度摔震一下(可防止回缩),活底蛋糕模直接脱模放至完全冷却;固底蛋糕模把蛋糕倒扣在冷却架上,凉至不烫手,翻面放至完全冷却。(上面盖个保鲜膜比较好)

蛋糕装饰

1、把蛋糕胚切去底和顶分层3片

2、洗净草莓,将草莓去蒂切片。

3、鲜奶油加入细砂糖隔冰块打发至7分发

4、把蛋糕面上的碎渣扫清,把刷子蘸上糖浆涂满一层,一定要多刷一些,感觉面上有点湿了.用抹刀将打发好的奶油涂抹在海绵蛋糕表面,再将草莓铺在上面。

5、再涂上一层奶油覆盖住草莓。

6、铺上第二层海绵蛋糕重复上面做法,最后将第三层海绵蛋糕铺好,把剩余的奶油全部倒在蛋糕中央,均匀地磨平表面和侧面。

7、最后将草莓如花瓣似的稍加重叠由外到内摆放,就可以做出漂亮的装饰,也可以按照自己喜欢的造型进行装饰哦。

这款蛋糕制作还算是比较复杂的,新手朋友耐心点也可以做出来的,绝对不会让孩子失望。

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