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北京大董烤鸭店(北京大董烤鸭店最有名是哪家)

更新时间: 2021-12-05 14:20 作者: 58创业 点击次数: 
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在北京生活工作了快10年北京大董烤鸭店,吃过了大大小小的烤鸭店,来分享下我个人的感受

北京大董烤鸭店(北京大董烤鸭店最有名是哪家)

便宜坊 起初并不认识,是郭爷爷相声里面提到的,就慕名觉得地道,朋友请客去吃的北京大董烤鸭店。

北京大董烤鸭店(北京大董烤鸭店最有名是哪家)

作为北京著名的“中华老字号”北京大董烤鸭店,便宜坊以“焖炉烤鸭”为特色,区别于“明炉烤鸭”一派。我们去的是崇文门那边那家店。环境上,扑面而来传统老字号饭庄的感觉,是小时候高级馆子的样子,缺失了与时俱进的现代感,却也形成了现在流行的年代感风格。

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便宜坊焖炉烤鸭的技艺,被列入“国家级非物质文化遗产保护名录”,所以无论是否好吃,都可以来试试看味道,感受下非物质文化遗产带来的味道,也不失一种美食经验。

北京大董烤鸭店(北京大董烤鸭店最有名是哪家)

除去以上的背景,仅以烤鸭的味道来说,个人觉得很一般,比起我喜欢吃的其他烤鸭店,这里确实没能给我留下再来一次的动力和惊喜,基本没有记忆点。

图:便宜坊的烤鸭

再说大董。大董感觉属于比较现代化洋气的运营方式吧。华丽丽的环境,偏西餐的摆盘和服务,让人觉得吃烤鸭是很洋气的一件事,但也缺少了接地的烟火气。菜品摆盘颜值都很高,很有创意。菜量不算大,但价格确是高出一截,不太能随时拥有的样子。

图:在荔枝比较贵的季节,大董的餐前水果是荔枝

大董虽然一副不接地气的样子,但是味道还是可以的,可能有一部分是因为一种仪式感造成的对味觉的影响,比较幽静的环境,让人感觉吃起来更能静下心来品尝食物的味道。鸭子外层的酥感更强一些,口感上个人更喜欢些。

大董前几年推出了稍微低端线的餐饮品牌---小大董,再后来还吃到它的速食品牌---大董鸭,作为速食与烤鸭的融合,还挺好吃的。

图:大董鸭的烤鸭汉堡和卷饼

总的来说,北京大大小小的烤鸭店里,以个人口味和喜好来说,大董与便宜坊都不算是特别好吃的。大董比较适合商务宴请,或者喜欢仪式感重一些的人;便宜坊比较适合老一辈偏爱烟火气,或者喜欢更放松自由一些的吃饭环境的人。

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全聚德烤鸭与大董烤鸭你更爱哪个?

这两家店都比较熟悉。因为单位距大董转制在东三环兆龙饭店对面开的第一家店很近,所以自开张就经常去。至于全聚德就更不用说了,前门和和平门店也是去的较多的。以前这两家店的烤鸭从味道到品控再到价格都差不多,只是大董装修更豪华一些。后来,全聚德烤鸭没怎么变,我也坚信的说全聚德不好吃的那是扯。但是大董把烤鸭做更精益求精,所以反超了全聚德。不光是烤鸭,其它菜品全聚德也只能甘拜下风。而单说烤鸭的话,这些的差距也不是一般食客能吃出来的。如果您不在北京,来了北京我还是推荐您去全聚德尝尝鸭子,不错。大董现在属于新派菜,不代表北京。而且现在去大董的话,大董的菜还是偏贵的。

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作为京城小小美食播主,最爱的就是下馆子啦!

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