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蛋黄酥图片(蛋黄酥图片高清)

更新时间: 2021-12-06 20:42 作者: 58创业 点击次数: 
蜜斯柚
蜜斯柚 ¥1-5万

所属行业: 微商

品牌源地: 湖南省

公司名称: 

蛋黄由油皮蛋黄酥图片,油酥,馅料三部分组成

蛋黄酥图片(蛋黄酥图片高清)

外面一层是油皮蛋黄酥图片,里面包的白色的是油酥,最里面的就是馅料了

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今天分享一个自己做蛋黄酥的方法蛋黄酥图片。

蛋黄酥图片(蛋黄酥图片高清)

油皮部分:中筋面粉150克 猪油53克 糖20克 水60克

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油酥部分:低筋面粉120克 猪油60克

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内馅红豆沙、咸蛋黄(也可以选择用紫薯馅,莲蓉馅,根据自己口味)

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配料:黑芝麻

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1.把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团(我是直接放面包机里面和面20分钟,表面光滑不粘手就可以。没有面包机合厨师机的可以手揉)

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2.把油酥材料混合均匀,油皮和油酥盖上保鲜膜松弛一下

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3.咸蛋黄进烤箱180℃ 烤5分钟,烤至表面变黄

蛋黄酥图片(蛋黄酥图片高清)

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4.把红豆沙分为12等份,包上咸蛋黄,盖上保鲜膜备用

蛋黄酥图片(蛋黄酥图片高清)

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5.油皮油酥均分为12等份

6.取一块静置好的水油皮擀圆,把油酥放在油皮中间,收口包好,收口朝下放置,将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形,反面后从上而下卷起来,卷好得油酥皮静置松弛15分钟。(记得要盖上保险膜)取静置好的油酥皮,擀开,再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

7.松弛好的油酥皮,封口朝上,拇指由中间按下,然后四角朝中间折叠,用擀面杖轻轻擀压薄,放上之前里面包好咸蛋黄的红豆沙内馅,收口朝下放在烤盘上

8.刷上蛋黄液,撒上芝麻,即可进烤箱烘烤

9.放入预热180度烤箱,烤30分钟左右至表面上色

10.超级酥脆的蛋黄酥就出炉了

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