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便利店经营管理(农村小超市该怎样经营管理?

更新时间: 2021-12-06 20:43 作者: 58创业 点击次数: 
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在农村开超市,其实也是很多农村朋友的创业的第一步,有点收入,生活有了保障,然后再去发展其他的事业便利店经营管理。但在农村开超市也是有方式方法的。

我原来是做农村一些大超市、乡村里面一些小超市配货、送货便利店经营管理,有些是直接送到村民家里,那今天小白就根据以前从业的一些经验来跟大家交流一些在农村,开超市的一些问题及注意事项,了解这些对你在农村开超市会有所帮助,一起了解一下:

一、了解农村消费市场情况现在的农村,购物的方式多样,比以前有了更多的选择便利店经营管理。除了传统的流动摊、后来一些品牌超市进驻、地区一些自主经营的商超兴起、以及现在的农村淘宝、京东家电等等。农村消费水平的提高,农村人口的基数红利,商家也越来越多了,做好前期的工作,以有利于门店的选择等等。

二、进货问题

1. 刚开始进货量不要太大,同时在营业期间观察客户需求的商品,经过几个月的经营,基本可以定位商店的进货方向,数量,消费档次,从而形成快速循环,为你赢得利润;

2、选择供应商要选择诚实守信的,然后再考虑货物质量、价格等等,同时可在他们之间周旋,得到价格最低、质量最好的商品;

3、农村人都比较买自己熟悉和看到邻居好用的尚品,所以不要轻易进一些新品,因为新品还未被消费者认可,如果要扩展市场,可以根据自己的想法判断一个新品的市场潜力,适当进一些,量不要大。

三、超市经营的一些小技巧

1、农村超市为了便于固定顾客购物方便,应保证商品的大类的摆放上尽量不变;

2、一般农村超市由于店面小,顾客购物速度较快,所以可以不强求顾客存包,以便于节省顾客的购物时间;

3、门店的特价商品堆头展示要醒目,堆头不宜过大,过杂,以免影响堆头效果,降低门店的单位销售额;

4、儿童的钱最好赚。儿童的消费是非理性的,可以在情绪上“操纵”父母。超市里有一套赚孩子钱的销售策略:一是精心布置儿童产品展柜;二是在孩子必经之路放上诱人的食品,三是把儿童产品摆在女性必需品的附近;

5、有买有赠。对一些大件商品,附赠一些小商品,赢得消费者回头率;

6、超市入口迎面摆放一堆特价商品,已薄利多销增加流通量和消费量。

希望对你有所帮助!

便利店怎么做现场管理?有什么考核办法?

【灵兽山】观点:便利店营业面积较小,现场管理的要求却一点不少,并且因为追求高坪效,和商超不同往往一人身兼数个职能。由此考核方式也有所差别,但最终都是为了提高效率做好服务,其本质是便利店现场管理的标准化。

便利店经营管理(农村小超市该怎样经营管理?

一、服务层面的现场管理这个层面比较易懂,主要是对店员的服务规范、语言规范和行为标准进行管理,是服务体系的标准化。服务规范针对着装仪容、比如工装和工牌,形象化妆和个人卫生以及行为举止的要求,这其实已经是零售门店的基本准则,但因为便利店工作效率和服务提供的意义,节奏比较快人人都要会。

便利店经营管理(农村小超市该怎样经营管理?

语言规范是标准服务用语的量化,从顾客进门的接待用语,到服务中销售、结算到顾客离开,都有一套文明用语,或者规避一些容易出现服务障碍的用语,从用语到语气都有严格要求。总之是便利店售卖服务的一种服务体现。

便利店经营管理(农村小超市该怎样经营管理?

行为规范是对员工自身的纪律行为要求,可以理解为员工可以做什么不可以做什么,如果犯错后续也将有一定的处罚规定,这就是考核管理办法。行为规范往往很重视员工的诚实行为,比如盗窃公司时间或是实现个人私利,当然对顾客的服务行为规定也是很基础必须做好的。其中,对便利店店长和店员是按照层级和责任分开执行行为规范的,收银和理货是两个方面。

便利店经营管理(农村小超市该怎样经营管理?

二、销售层面的现场管理便利店最终是要实现高坪效业绩的,如果说服务层面的管理是基础,那销售面的商品管理就是主体。商品的流转经过进货、存储和销售三个环节,相关的商品销售管理包括验收、调拨和存放。验收是对数量和质量的把控,调拨是连锁门店之间的账务处理,存放是对品质和保质期的检查从而保证销售需要。

在销售环节中,商品的陈列管理及其重要,因为影响销售和坪效。便利店的单品2000-3000个,仅依赖系统数据而忽视现场商品管理,造成不同步销售一定不好。比如陈列是否显而易见,生熟食品是否按标准执行,只有纵向陈列才能更多展示,补货和标价是否及时和准确等等,都是商品管理的重点。

另外,便利店生鲜即食品是利润的主要来源,因此保质期管理是十分重要的。比如鲜食便当、关东煮和烘焙等,保质期都不长需要及时严格的管理,才能保证服务和顾客满意。再就是商品总会出现残损的情况,残损商品是对利润的极大伤害,因此保质期管理规定的落实,都会伴随着及时验货、定期抽查、定人定责。

三、多层面的考核办法现场管理的考核办法包括优质服务、现场管理和商品管理、以及环境管理,这些都会形成考核指标,进行评估打分,完成对店长和店员的工作绩效考核。优质服务相对简单,是对行为规范等的要求罗列设定标准,现场管理较为繁琐,包括货架清洁和促销广告维护,收银差错率等等。

商品管理的考核侧重先进先出和前进陈列,这个考核是保质期管理的前期工作。商品补货及时率和陈列排面会耽误销售,零售店无货可卖是决不允许的。商品标价系统也是商品管理的重点,尤其对鲜食商品,价格每日不同时段都有变动,管理不好服务体验就会下降。

环境管理有点类似现场的清洁管理,但有所不同,是对整体形象的维护。比如店招灯箱卫生、上货纸皮及时收取、其他公共区域的总体维护等,环境管理是对总体消费体验在硬件上的支撑。

四、结语便利店现场管理说起来并不复杂,对连锁品牌来说,这其实都是标准化运营的一部分,是比较底层的管理,但却又是很重要的。

现场管理和考核办法的运作执行效果,会对物流配送的标准化、信息系统的标准化、供应链的标准化、产品研发和生产的标准化有所影响,从而最终干扰到便利店的盈利能力和运营效率。

灵兽山天鲲,起始于底层实操,升维于零售演进!100余家连锁品牌咨询案例。欢迎关注!皆是原创!期待互动!

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