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蛋黄酥图片(蛋黄酥图片精美图片)

更新时间: 2021-12-06 20:44 作者: 58创业 点击次数: 
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史密斯热水器 ¥5-10万

所属行业: 热水器

品牌源地: 江苏省

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感谢悟空邀答蛋黄酥图片,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第507个原创回答。新年伊始,我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行,祝伙伴们2019年事事顺心!

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“对于面粉的高筋,低筋,中筋怎么区分蛋黄酥图片?它们各自适合做什么样的糕点?”很高兴与友一起探讨这个问题!要搞清这个问题,我们先要了解面粉的“筋”是什么意思,这里的“筋”是面筋,指面粉中的蛋白质。所以面粉从高筋、中筋、低筋,随着筋度降低,蛋白质含量也逐步降低。

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要区分高、中、低筋面粉可以从以下几个方面来看蛋黄酥图片:1、蛋白质含量。一般来说低筋面粉的蛋白质含量在8.5%左右。高筋面粉在13.5%左右。而在此区间的就是中筋面粉,一般蛋白质含量在9.5-11.5%之间。(比如说下图就是一款低筋面粉)

2、颜色区分。 一般来说,高、中、低筋面粉各放一堆,高筋面粉颜色较深,中筋面粉颜色乳白,低筋面粉颜色最白;

3、手感:高筋面粉光滑,手握不易成团;中筋面粉,手感略松散;低筋面粉,手握易成团。

4、用途不同:低筋面粉适合做蛋糕、饼干等需要柔软或酥松口感的甜品,成品不需要韧性。中筋面粉适合做包子、馒头、面条、饺子等需要一定韧性口感的美食;高筋面粉一般用于制作面包,成品韧性较佳。(下面就是一款高筋面粉)

如何最方便快捷的选购高、中、低筋面粉?最简单的就是从商品名、蛋白质含量和用途这三个方面来辅助选择购买。

一看商品名:有的面粉厂家会直接标明高、中、低面粉,这样直接选购就可以了。

二看蛋白质含量:面粉包装袋上都有一个“营养成分表”一般在包装背面或者侧面,里面会标明“每100克所含的蛋白质含量”,这个换算成百分比就是蛋白质含量,可以帮助我们判定是哪种面粉。

三看用途:现在面粉名字繁多,高精面粉、特一粉、标准粉等等你是搞不清楚的。按照自己想制作的点心种类来选择也很方便。比如标明面包粉的一般就属于高筋面粉。表面饺子、馒头、包子专用的就是中筋面粉,也就是我们说的普通面粉(有时候还标明为多用途粉,如下图)。标明蛋糕、饼干用的则为低筋面粉。

相信根据我的分析,伙伴们对“对于面粉的高筋,低筋,中筋怎么区分?它们各自适合做什么样的糕点?”这个问题已经有很多自己的观点和看法了,欢迎补充,一起在评论区交流哟!

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