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上海名小吃(上海名小吃有哪些特产)

更新时间: 2021-12-07 06:44 作者: 58创业 点击次数: 
艺人美场美容美发

所属行业: 美容美发

品牌源地: 北京市

公司名称: 

你好上海名小吃!上海特色菜有很多,比如: 1.上海红烧肉,浓油赤酱,丝丝甜味; 2.八宝鸭,上海特色菜之一,也是传统名菜; 3.水晶虾仁,鲜味十足,软中带脆; 4.上海松江鲈鱼,味道鲜美,肉质细嫩; 5.上海熏鱼,外焦里嫩,口感咸鲜味美; 6.腌笃鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩。 

上海名小吃(上海名小吃有哪些特产)

 上海红烧肉是和一般的红烧肉相比,在味道上是很有优势的,这是一道经典的上海本帮菜,用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成的,上海红烧肉外观好看,浓油赤酱、丝丝甜味,能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,吃起来肥而不腻、酥而不烂,还带着甜味,很有特色上海名小吃。

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  八宝鸭

上海名小吃(上海名小吃有哪些特产)

  八宝鸭想必大家都知道,这是上海特色菜之一,也是传统名菜,最好吃的八宝鸭在上海城隍庙上海老饭店,他家烹制的最好吃上海名小吃。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入各种好吃的配料,扣在大碗里,玻璃纸封住然后蒸熟而成,鸭形丰腴,出笼时,浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,相当好吃。

  水晶虾仁

  水晶虾仁是一道好看又好吃的上海特色菜,曾被评为“上海第一名菜”,要说上海有哪些特色菜一定要吃,这道一定不能错过。水晶虾仁晶莹剔透,主料有虾和鸡蛋,期间不加任何配料,鲜味十足,软中带脆。40年代上海静安宾馆名厨所创,烹饪技艺创新,加上选料上乘,制作严谨,很快这道菜就得到了大家的喜爱。

上海有什么特色好吃的啊?

很高兴回答您提出的问题。

上海名小吃(上海名小吃有哪些特产)

上海特色小吃很多。

1、南翔小笼

皮薄肉嫩、汁多味鲜,名扬国内外,城隍庙和西藏路都有,门庭若市。

2、上海外滩附近的步行街上小吃一条街

五花八门各式各样的小吃,油炸臭豆腐、蟹壳黄等。

(1)印象最深的就是蟹黄包,传统老店,排队一条龙,等了很久才买到,确实是很有特色,汁多味道鲜美,入口回味无穷。

(2)油炸臭豆腐干是上海地区最著名的传统小吃,据说始于清朝后期已经盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食店中的一道名点,享有极高的声誉,如今仍为广大消费者所喜爱的小吃。炸好的臭豆腐色泽金黄,外脆内嫩,闻闻臭的,吃起来却香喷喷让人欲罢不能,这是一道不可不尝的风味小吃!

3、蟹壳黄

蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥,生煎馒头鲜嫩,深受茶客喜爱。20世纪30年代后期,出现了单卖这两个品种的专业店,如黄家沙、大壶春、吴苑等,名噪一时。

4、阳春面

阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米,与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。

上海有哪些不为人知的美食?

春季来上海,我觉得应该尝尝这个季节上海时令的美食。

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“香椿”

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每年的3-4月份,正是吃香椿的好日子,香椿味道清香,只要简单烹饪就可以散发出香喷喷的味道,让人食欲十足,空口就能吃掉一盘!

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香椿油拌面

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金刚馄饨还有面

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香椿油拌面真是春天不容错过的美味!经油温轻炸之后的香椿口感酥脆,香味更重,原本的涩味已经消散,再加上Q弹的面条,和一份现做浇头,光闻就让人垂涎欲滴。

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地址:多家分店

上海名小吃(上海名小吃有哪些特产)

人均:40元

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香椿拌豆腐

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大董

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大董家的香椿拌豆腐在摆盘上可以说相当精致了。他家的香椿是嵌在豆腐里面的!香椿是时令菜,此时的味道正鲜嫩,和爽口的白豆腐一起吃,绝对赞!

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地址:多家分店

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人均:400元

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“马兰头”

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南方的春季,要吃过马兰头才算完整。野生马兰头真的很鲜嫩,伴着香干,再加点麻油,味道真是让人着迷啊。

香干马兰头

渔水之家柴火菜饭

他家位于景区朱家角里面,地道的本帮菜。马兰头很鲜嫩,还摆出了个爱心的样子!!虽然只是简单的凉拌了一下,但是入口清香还有香甜的口感!

地址:朱家角西井街131号(近课植园路古镇大门口)

人均:70元

“荠菜”

喜欢吃荠菜的人真是有口福。荠菜和白豆腐炖汤,再加点肉糜,肚子饿的时候吃一碗荠菜豆腐羹,太舒服了。

荠菜肉馅汤馄饨

耳光馄饨

馄饨皮大,有嚼劲!荠菜非常鲜嫩,听老板说,荠菜和小青菜的比例为2:1,口感爽脆,回味间还带着淡淡的荠菜香!

地址:多家分店

人均:25元

“春笋”

每到来年开春,上海人必吃的美食一定是腌笃鲜和油焖笋!腌笃鲜的美味,只有吃过的人才知道。

本帮腌笃鲜

HOME’S私房菜

作为魔都资深本帮洋房餐厅,HOME’S私房菜的大菜单上全年可见腌笃鲜,却有用冬笋还是春笋的差别。他家的腌笃鲜走的是汤白汁浓的路线。当季的春笋炖30分钟,保留了食物的原汁原味,鲜嫩又爽脆。还加入了上海人最喜欢的百叶结!

地址:巨鹿路791号(近富民路)

人均:185元

“艾草”

艾草和青团总是相依相伴。软糯的皮子再包上豆沙馅,香甜美味,吃了还想吃!

肉松咸蛋黄青团

杏花楼

杏花楼的肉松咸蛋黄青团,可谓是青团网红鼻祖。肉松用量十足,更有咸蛋黄的加入,还带着艾草的清香,就是吃多了有些口干。

地址:多家分店

人均:30元

马兰头青团

王家沙点心店

王家沙这个上海老字号从来不缺人气,马兰头青团真是怎么吃都不腻。皮子韧性十足,馅也软糯。

地址:多家分店

人均:40元

“草头”

草头是上海人的叫法,古时候叫“苜蓿”,原本是用来喂马的,后来不知道怎么的,就上了桌。

草头一定要嫩的才好吃,可炒吃,如上海馆子里卖的“生煸草头”,酒香草头、草头圈子都是上海最盛行的吃法。

草头圈子

上海人家花様年华

草头圈子是上海一道非常有名的家常菜,圈子指的猪大肠,草头有股淡淡的清香混合着圈子的软糯,没有一丝怪味!

地址:多家分店

人均:150元

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