58加盟网 |移动站 广告合作:13288189991 全国服务热线:07522278825 客服QQ:1107379747
当前位置: 首页 > 成功故事 > 成都龙抄手(成都龙抄手总店)
温馨提示:投资有风险,58创业网提示多做项目考察!

成都龙抄手(成都龙抄手总店)

更新时间: 2021-12-09 15:27 作者: 58创业 点击次数: 
威鸿运动休闲服饰

所属行业: 运动服装

品牌源地: 北京市

公司名称: 

  龙抄手是成都名小吃之一,是四川人对馄饨的习惯称谓,始 创于抗日战争时期。当时的春熙路是成都最繁华的商业区,这里 有一家“农花茶园”,是闲散客人集中的地方,有本省人,也有大 量的外省人。茶园里有个演出场地叫“悦来场”,经常有说书 人成都龙抄手、四川曲艺、川剧围鼓在此表演。
  客人们在这里边喝茶边欣赏 表演,有时一坐就是一天,中间想出去吃点东西,又怕位子被人 占了,感觉很是不便。于是,茶园老板和几个伙计商量开一个抄 手店,以满足客人的需求,并借茶园名称中“农”为“龙”,取 名“龙抄手”,以图龙凤呈祥,大吉大利。当时成都最有名的抄 手店叫“吴抄手”,他们派人去品尝取经,回来后就在抄手的制作上狠下了一番功夫。
  首先是买市场上最好的面粉,用手工擀 制,一直将抄手皮擀到“薄如纸,细如绸”,抄手焰则选用优质 精瘦肉,以快刀手工剁细成泥,再加上各种辅料,反复剁搅成肉 茸,既细嫩,又滑爽。盛抄手的汤,则是用鸡、鸭、猪蹄、猪骨 头等采用猛火烧,慢火煨炖办法特别熬制,直到汤的颜色雪白像 牛奶。
  抄手入碗之后,再根据顾客的需要调制汤的味道,可以吃 “原汤抄手”,也可以把汤调制成“酸辣”、“荔枝”、“甜酸”、 “海味”等多种味道。由于龙抄手选料讲究,制作精细,经茶客们对外一宣传,很 快就鹤立于同业之上,成为成都著名小吃。

十大品牌排行榜

更多+

创业故事

更多+
在线
咨询
在线
留言
关注
微信
APP下载
返回
顶部