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猴头菇产地(猴头菇产地是什么地方的好)

更新时间: 2021-12-13 01:26 作者: 58创业 点击次数: 
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所属行业: 化妆品

品牌源地: 浙江省

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于野生的猴头菌毕竟有限,能尝到其美味的人实在不多猴头菇产地。直至上世纪六十年代,猴头菌的人工栽培获得成功后,这种珍味才得以进入寻常百姓家,成为一种大众化的美味食用菌。

猴头菇产地(猴头菇产地是什么地方的好)

猴头菌大致分为干品、鲜品二类。鲜品猴头菌仅见于产地猴头菇产地,可以直接用它做菜。干品猴头在南北各地都有供应。食用时须先涨发,俗称水发猴头。涨发猴头时,先用温水把它泡至回软,洗净砂质,再换水煮至涨透。这道工序中,可以适量加点硼砂。然后,把涨透的猴头去掉根蒂和长毛即可烹饪。

因猴头本身无味,需靠鸡鸭鱼肉汤提味。所以,涨发后的猴头放在扣碗内要加入鸡鸭高汤,上笼蒸约一个多小时,取出另行换汤,再上笼蒸一个多小时,如此3~4次,味才能入蘑。然后依照各人的口味,烧猴头菇产地、煨、焖、卤、炖、扒、炒、蒸、脍、汤均可。

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