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荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

更新时间: 2021-12-13 04:30 作者: 58创业 点击次数: 
嗲来兮大饼油条

所属行业: 早餐店

品牌源地: 上海市

公司名称: 

我是开粮油店的荞麦速食面,我店里一直卖我们当地自己产的面粉----风筝面粉。这个面粉产品质量长期稳定,多次荣获国家、省、市质量荣誉。

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

2002年8月,“风筝”牌面粉被国家质量监督检验检疫总局审定为“国家免检产品”,并保持至今荞麦速食面;2002年2月,“风筝”牌面粉被山东省质量监督局审定为“山东名牌”,2002年3月,中国粮食行业协会授予“风筝”牌面粉为“放心面”称号。

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

这个面粉在我们当地销售得最多,品种也很多荞麦速食面:特一粉、特二粉、天然精粉、麦芯粉等等。不同的品种用于各种面食制作。

特一粉和特二粉一般都是饼店和火烧店的最爱,这种面粉由于里面含的麸皮多些,做出的面食颜色要暗一些,筋性也差一些。

天然精粉做水饺、馅饼、都不错,筋性也大。如果你要是做发面的面食我建议你选购麦芯粉,这种面粉做出的馒头会特别的白,而且发的也会特别的好,缺点就是筋性差点,包水饺的话会易破。

最最关键的是,风筝面粉做出的面食有股天然的麦香味,非常的好吃。

手擀面为什么比机器做的面好吃?手擀面怎么和面?

妈妈手擀面,浓浓的面汤包裹着筋道的面条,好吃得几乎连舌头吞掉

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

原创 小厨大刘 2017-10-11 11:17面条是陕西人的家常便饭,面食的种类有上千种,很多地方也都有自己的特色面食,比如岐山的臊子面、三原的疙瘩面、户县的摆汤面、耀县的盐汤面、乾县的浇汤面、杨凌的蘸水面、韩城的大刀面、澄城的手撕面等等,都闻名遐迩,美名远扬。我就是一个标准的“面客”,我很少购买市售的挂面或机器轧制的面条,一是不卫生,二是添加了许多不健康的东西。一般只要时间充裕,我都会做手擀面,相对来说会健康许多,做好的面条有爽弹的口感和粮食本身的香气。

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

我的老母亲就特别喜欢自己做手擀面条,虽然已经七十多岁了,但有时间仍会走进厨房,为我们做上一顿劲道爽滑的手擀面。从揉面到擀面再到切面,看着看着肚子就咕咕地叫起来了。你们隔着屏幕应该闻得到的呀!

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

老母亲说,想要面好吃有几个讲究:一是面里面打几颗生鸡蛋,撒少许的盐,擀出的面颜色漂亮还筋道,下锅还不容易煮烂;二是面扑要用玉米粉,切面的时候不容易粘连,一扬一撒,这感觉,是现在多少在外漂着的陕西年轻人心中的家的感觉。

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

小时候吃我几乎每天都吃妈妈亲手擀的面条,宽得、窄的、薄的、厚的、汤的、干的……,浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条,好吃得几乎连舌头都吞掉。如今外面售卖的琳琅满目都是机器挂面和方便面,果腹之余,却缺少了妈妈手擀面的味道,也许这刚好印证了寻句“景色还是故乡美,面条还是妈妈做的好吃”。

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

腩上一盆肉臊子,再将自家菜园产的胡萝卜、豆角、土豆、大葱炒上一大盘菜,油大一些。吃面条的时候来一勺肉臊子、两勺菜、三勺油泼辣子,那叫一个香呀!如果再配上大蒜和面汤,那简直赛过活神仙哩!喜欢吃油泼面的放上干辣椒面、蒜末、葱花、熟芝麻和调料,浇上滚烫的菜籽油,只是闻一下,人都醉了。

荞麦速食面(荞麦速食面的做法)

俗话说:“打出来的媳妇,揉出来的面” 。不是我宣扬家庭暴力,只是为了说明揉面的重要性。揉面的确是个技术活,不使出吃奶的劲,下一翻功夫,是揉不好面的。切面,由个人喜好而定,宽的像裤腰袋、窄的像韭菜叶、细得像柳条,但无论是宽、是窄,只要是妈妈亲手做的,怎么样都是绝佳美味。

煮面条时,最好再下入自家地里摘的一些绿菜,白的面条、红的臊子肉和配菜,外加绿菜搭配,光颜值就惊艳了整个世界。菠菜、油麦菜、小白菜都可以,只要把握好入锅时间即可,一口面条一口菜,清新爽口,最主要的是无农药、纯绿色、更健康!

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