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开一家面包店需要多少成本和利润,开一家赚钱的面包店到底有多难

更新时间: 2022-12-02 04:15 作者: Web 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

随着烘培行业的快速发展,烘培越来越多。 但是,很多烘焙商知道开面包店很容易,但开得好并不容易。

从最初的开店计划书、选址、店面装修到后来产品的研发、定位,从店面出来开始,想营销创意、销售策略……每天都能收到很多想在后台创业的小伙伴咨询。

今天和大家分享法国的面包店,从技术和产品质量上,一起学习借鉴他们的运营理念,加强核心竞争力~

丫鬟李氏

法国传统面包店的朴素味道

法国里昂有这样的面包店,几乎所有来里昂的面包师都会访问这里。 这是一家传统风味的面包店,今天介绍一家叫MaisonPozzoli的面包店。

这家面包店的老板Franois POZZOLI从6岁开始学习烘焙,在MOF MR SAUVESTRE下当学徒。 后来,他幸运地在里昂1981年开办的面包店开始了他的第一份工作。 这项工作对他以后的路程有很大的帮助。 1985年底,他开设了自己的面包店。 传达自己的烘焙理念,为食客带去属于自己的乐趣!

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简约,简约,法国传统面包店的魅力

这家店位于Ferrandire路,一眼就能看到它。 虽然没有豪华的装修,也没有什么特别的招牌,但这种朴素的粗犷体现了法国面包的味道。

走进面包店,充满历史感的面包物品随处可见。 几代人使用的搅拌机,每一个细胞都能散发出小麦的香味,祖传的石窑烧锅告诉了我们面包的演变史。

店内的墙壁上还留有红色的砖墙,配合摆放面包的雕花铁架,直接表现出传统风情。

这个面包师吧。 可以说每一个都是身经百战,经验丰富。 Alexandre POZZOLI,2007年赢得法国面包店比赛,紧随欧洲杯面包店比赛; Myriam POZZOLI从面包店开业之日起就一直在,从事面包店管理工作已经30多年了。

Sophie RULLIERE,店中老员工,主要负责面包销售,善于利用每个人的优势,管理严格; Loc POZZOLI加入该团队之前,拥有丰富的商业协会会长助理经验,主要负责在商业交流和激烈的同行竞争中如何保持自己的优势。

他们各尽其职,发挥所长!

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原材料是面包店成功的重要因素之一

如果你要经营面包店,最重要的是它的产品。 那么,离不开优质食材自然很多企业家担心,使用好食材是否意味着成本(提高 )。

我一直强调我们是有良心的烘焙人。 良心体现在哪里,就是这里。 在看不见的地方下功夫有诚意的话,一定也会对店铺的展品有反应。 是个好产品。 价格有点贵。 客人会买的~

MaisonPozzoli面包店开业后,所有面包用的面粉都是当地手工磨坊生产的,几十年如一日,还是最原始的味道。 为客户提供最原始、最正宗的法国面包。

传统面包、法式乡村面包、绿色全麦面包、T80面包、6种谷物面包、两种小麦面包,都是经典与传承,这是世代相传的味道。 店内也同样,为了充分满足每位顾客的需求,提供赞美、布吕希等产品。

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制造技术也是制作面包的关键

美味的面包离不开优秀的制造技术、食材的理解和研发。 食材是为食物打下坚实的基础,优质的食材专业面包制作技术才是制作美味面包的关键。

众所周知,使用天然酵母的话,长时间的低温发酵会充分发出小麦的香味。 不仅如此,制作面包也要根据环境的变化而变化。 温度、湿度、手感、发酵因子等不确定的因素会影响面包的质感。 这需要面包师多年经验的积累。

BAKERY

制作工艺

在开设面包店的同时,约定在法国的面包节和特定的节日进行免费的面包研修。 课程每次持续约4小时,每期都会教你简单完成的项目。 这样做的目的是让更多的人了解烘焙行业,了解烘焙行业,并爱上它。

这不仅仅是一家面包店,也有各种各样的东西,比如喜欢叫“工匠”的那一代面包师的讲究,喜欢叫“工匠”的那一代面包师对职业的留恋等等。

成功的面包店,需要努力的地方非常多。 能做的和能做的是完全不同的两件事。 每个环节都需要很大的劳力。 需要奋斗的事情当然不是一篇文章能概述的。 多了解市场,多看看能做的好店,吸取经验,挑战是实践中需要多方思考和探索的。

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