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13元一位自助餐,20多样菜任你吃,吃不垮,还能大赚的秘密

更新时间: 2022-07-17 22:43 作者: 58创业网 点击次数: 
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所属行业: 丝袜

品牌源地: 辽宁省

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看到这个题目13元自助快餐加盟,相信有不少朋友和我当初一样,觉得很不可思议。在现在一份蒸菜都要十几块钱的今天,13块钱一位的自助餐,有20多个菜还能任吃,吃不垮还能赚钱,这种经营模式,的确超出了很多人的想象。今天我们就一起来看看它的秘密究竟是什么。

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113元自助快餐加盟、食材采购成本更低

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因为自助餐最终提供些什么菜的决定权在店家的手里,店家就可以选择在某一时期,批量采购大量既便宜又可以长期保存的食材,这样就大大的降低了食材的采购成本13元自助快餐加盟。自助餐厅食材采购的优势在于,消费者最终吃什么是由餐厅老板来决定,这样老板就可以在菜价波动较大时,抄底价采购,同时因为一般采购的都是便于储存的食材,所以在采购的量上也可以大大增加,再加上长期定向采购,食材的采购价格很自然的就可以大大低于市场的价格。

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2、人工成本更低

我们一般在餐厅就餐,每来一个客人点一样菜,就会需要选菜、洗菜、切菜、炒菜、端菜等一系例的工作需要立刻完成,假设这个过程花了10分钟。而如果是自助餐厅,因为吃什么是由餐厅来决定的关系,这些工序就都可以提前来完成,同样是10分钟,自助餐厅就极有可能完成50人菜的生产过程。而餐厅老板需要做的,仅仅是换一口更大的锅就可以了。显而易见,自助餐厅的人工成本可以缩减到传统餐厅的几十分之一。

3、自助餐厅客户群更广

市面上形形色色的餐厅有很多,其中不乏做得非常好的,甚至是百年老店。但即使是百年老店,也有它的局限性, 那就是客户群的局限性。因为大凡做得好的店,一般都有着自己的特色,所谓术业有专攻,这也就意味着它只能吸引到对就餐有某一类偏好的客户群体。而自助餐厅大多都选择在人流量比较大的地段,因为菜色多,又便宜,还随到随吃很方便的特点,相对而言,比传统的餐厅受众人群更多、更广,几乎男女老少,富人穷人都很喜欢这种就餐方式。

也许自助餐厅的秘诀远不止这3点,但光看这3点,就足以看出它对传统餐厅经营模式的杀伤力。当然,为了更好的就自助餐厅的优势放大,我们不妨根据自身餐厅的具体情况,选择性的采取以下的举措:

1、提供分时定价、打包、外卖服务,避免就餐高峰排队,有效扩大客流

制定就餐高峰期与低峰期不同价格,对客源有效进行分流的同时,还可以酌情考虑提供打包、外卖服务,比如打包、外卖可以享受低峰就餐价格等等。这样就可以有效的化解因自助餐厅门店面积不足,造成的排队、拥堵局面,同时可以最大化的扩大客源流量。

2、将店内餐具量化,小化,同时实行无浪费奖励政策,有效避免浪费,控制成本

自助餐厅可以选择订制一批相对小一些的餐具,这样在一定程度上可以避免因客户一次取得太多,吃不完而造成的浪费。同时根据自身客源特点的不同,辅助推出针对性的无浪费奖励措施,以从根本上杜绝吃剩浪费的情况发生。(这还只是一个想法,具体要怎么做还没有成形,大家可以各自发挥一下自己的想象力来制定这样的激励政策,相信应该会有不错的效果。)

3、将线下流量转换为线上流量再赚一笔

大家都知道,自助餐厅线下流量一般都非常大,如果能有效的将这种线下流量转换成线上流量,那效益无疑是非常可观的。但目前这还只是一个设想,具体怎么做还有待进一步完善与补充,就留着下一次来谈这个问题吧。

综上所述,“13元一位自助餐,20多样菜任吃,吃不垮,还能大赚”就一点也不奇怪。

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