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蜜雪冰城安不安全,蜜雪冰城食品安全问题频发

更新时间: 2023-07-18 17:25 作者: Web 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

21世纪经济报道记者 贺泓源、陈莎 报道

又是一年315。

3月15日,据新京报消息,记者在卧底蜜雪冰城位于南京的两家门店后发现,为了节约成本,前述门店频繁篡改食材保质期标签,使用过期食材;存在偷工减料问题,不严格按照配料表足量放料;用工不签劳动合同,不核验身份证,甚至连国家强制要求的餐饮从业人员健康证明也不需提供。

背后是,作为以加盟模式为主体扩张品牌, 蜜雪冰城相对弱的管理能力。招股书显示,截至2022年一季度,该公司在全国共有 22276 家门店,其中 22229 家为加盟门店。

在此模式下,蜜雪冰城飞速成长。其营收由2019年 25.7 亿元增长至 2021 年103.5 亿元,CAGR 达 101%;归母净利润由 2019 年的 4.4 亿元增至 2021 年 19.1 亿元,CAGR 达 107%。

其中,加盟模式贡献超 99%的收入与毛利。以 2021 年为例,蜜雪冰城主营业务中,与加盟业务相关的食材、包装材料、设备设施、营运物资及其他、加盟管理业务收入占比分别为 70%、17%、 7%、4%、2%,直营业务收入贡献不足 1%。毛利结构与收入类似,食材、包装材料、设备设施、营运物资及其他、加盟管理业务分别贡献主营业务毛利的 72%、17%、4%、2%、 4%。

但加盟模式直接问题,就是对加盟商的难以控制。

据前述报道,蜜雪冰城明确规定不能使用过期食材,但加盟商的选择是,更改食品有效期。

另值得注意的是,或是为了推进扩张,蜜雪冰城对加盟商收费相对低。据招股书,开设蜜雪冰城加盟门店,县级城市加盟费为7000 元/年、地级城市 9000 元/年、省会城市 1.1 万元/年; 管理费 4800 元/年;培训费 2000 元/年;保证金2万元。作为对比,书亦烧仙草合作费为2.98万元,品牌使用费为3万元,管理费为5000元/年,保证金1万元。

客观上,随着蜜雪冰城走红,其对加盟商门槛在提升。有工作人员向21世纪经济报道记者透露,对新加盟商,甚至会有学历要求。

此外,直营模式也难说没有问题。此前,奈雪的茶也曾因食品安全问题被罚。

但总体来说,加盟制监管,确实更难一些。

3月15日,上证消费80指数报收5805.71点,跌幅0.54%。

促消费

国家统计局:2023年在扩大消费方面政策还会持续发力

3月15日,国务院新闻办公室举行新闻发布会,国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖介绍,今年在扩大消费方面政策还会持续发力,去年中央经济工作会议提出要把恢复和扩大消费摆在优先位置。今年,相关部门在积极推进,1-2月份以来,各地也在积极出台相关政策,促进消费增长,全年消费恢复向好有很多有利条件。

北京石景山区将发放千万元购车消费券

3月15日,据北京石景山微信公众号消息,3月16日石景山区将正式启动“活力石景山乐购车生活”主题购车优惠活动,面向石景山区购车消费者投放千万元专属优惠券。3月16日至3月31日期间,石景山区将通过“建行生活”APP平台“石景山区政府购车消费券”专区发放消费券,消费者凭券在石景山区内指定汽车销售企业购车,即可享受优惠补贴。其中,购买10万元(含)-20万元车辆,每台车可领补贴2000元;购买20万元(含)-50万元车辆,每台车可领补贴5000元;购买50万元(含)以上车辆,每台车可领补贴8000元。

京东、美团等10家企业入驻“96315消费纠纷和解绿色通道”

3月15日,北京市消协举办“96315消费纠纷和解绿色通道”开通暨签约仪式,高德、去哪儿、美团、京东、瓜子二手车、聚鲨环球精选、链家、抖音、快手、携程等10家企业成为首批签约入驻企业。消费者通过“北京消协”微信公众号或北京市消费者协会网的“绿色通道”入口,即可与入驻企业进行消费纠纷和解。

农业

农业农村部:全国农产品批发市场猪肉平均价格比14日下降0.1%

据农业农村部监测,3月15日\"农产品批发价格200指数\"为131.41,比14日下降0.30个点,“菜篮子”产品批发价格指数为133.68,比14日下降0.35个点。截至15日14:00时,全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.65元/公斤,比14日下降0.1%。

牧原股份回应投资新能源:有利于优化内部能源结构

3月15日,据中新经纬消息,针对投资新能源行业,牧原股份证券部回应称,当前生猪养殖与屠宰业务的猪舍及屠宰厂屋顶面积,较适合屋顶光伏等新能源项目的拓展与普及,公司成立新能源公司进行绿色能源的开发利用,有利于优化内部能源结构。目前新能源光伏项目正在根据规划有序建设,光伏项目有利于降低养殖、屠宰过程中的用电成本。

鸡苗价格狂飙数倍

3月14日,据证券时报消息,益生股份、民和股份更新产品报价,鸡苗价格已涨至7元/只,环比上涨超60%,较年初涨幅达350%。据了解,当前海外禽流感蔓延或超市场预期,全球蛋价和肉鸡价格不断推升,中国出口鸡肉、鲜鸡蛋量价齐升。

食品饮料

雪天盐业:终止参与发起设立湖南轻盐食品消费基金

3月15日,雪天盐业公告,此前公告,公司拟作为有限合伙人,与关联方轻盐晟富、无届资本等共同发起设立湖南轻盐食品消费基金,公司认缴出资6000万元,占基金20%份额。鉴于公司当前战略发展需要,拟暂停相关投资,终止参与本次发起设立湖南轻盐食品消费基金暨关联交易的事项。

泰森食品将在美关闭两家鸡肉加工厂

3月15日,据媒体消息,泰森食品将关闭两家经营不善的鸡肉加工厂,该业务因市场供应过多而陷入困境。公司发言人Derek Burleson在一封电子邮件中表示,公司一直无法改善这些工厂的运营状况,关闭工厂是优化运营的更广泛战略的一部分,将有约1700名员工受影响。泰森食品表示,自5月12日起,公司将关闭位于美国的弗吉尼亚州格伦艾伦工厂和阿肯色州范布伦工厂,相关需求将转移到泰森食品的其他工厂。

奈雪的茶收购上海茶田餐饮管理有限公司股权案获批

3月14日,市场监督管理总局官网显示,最新一批无条件批准经营者集中案件列表公示,其中“奈雪的茶控股有限公司收购上海茶田餐饮管理有限公司股权案”已于2023年3月1日获无条件批准。据此前的公示材料,奈雪的茶获得了乐乐茶约43.64%股权。本次收购耗资5.25亿元,这也是奈雪的茶在港上市后最大的一笔收购。

麦趣尔控股股东所持部分股份将被司法拍卖

3月14日,麦趣尔公告,控股股东麦趣尔集团持有的合计442.1815万股公司股份(占其所持股份比例的7.4%,占公司总股本的2.54%)将在司法拍卖网络平台公开拍卖。拍卖原因为合同纠纷一案。本次拍卖不会导致公司第一大股东及控制权发生变更。

道道全:油脂价格下跌会对原材料成本造成一定影响

3月15日,道道全在投资者互动平台表示,近期菜籽油原料供给趋向宽松,油脂价格下跌会对原材料成本造成一定影响,具体请以公司定期报告为准。原材料成本的波动,公司均有系统规划,销售情况平稳。

星巴克德国取消“植物奶”加收费用

近日,据媒体消息,德国155家星巴克门店都不再对杏仁、椰子、燕麦或大豆等“植物奶”加收额外费用,其中燕麦奶是该国消费者首选的乳制品替代品。德国是星巴克在欧洲的第四大市场,仅次于英国、土耳其和法国,而星巴克英法门店在2022年就取消了乳制品替代品的附加费。

汕头市场监管部门对被曝光橄榄菜企业连夜执法

3月15日,据广东发布消息,3月14日媒体曝光了汕头市玉蕾食品实业有限公司橄榄菜制作环境脏乱差。发黑腐臭的菜叶被用作潮汕美味“橄榄菜”的原料,生产环境触目惊心。当晚9时许,汕头市市场监管局及汕头市龙湖区市场监督管理局连夜赶赴涉事企业进行现场执法。

吉野家饭菜混入蟑螂被罚6.5万

近日,北京市场监管局网站显示,北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅因违反食品安全法,被北京市昌平区市场监督管理局罚款6.5万元。处罚详情显示,该餐厅1月13日销售的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐混入1只蟑螂。执法人员1月16日现场检查发现,距当事人被举报前最近一次消杀仅5天,现场发现43只蟑螂。由此认定当事人虽每月进行消杀,但环境消杀不彻底、不干净,是造成食品混入异物的主要原因。

电商零售

阿里称手淘策略将迎变革

3月15日,据一财消息,淘宝天猫产业发展及运营中心、消费电子市场营销总经理彭艳萍透露,2023年整个阿里手淘的策略将由图文走向视频。“还没有开直播或还没有布局短视频的品牌,可能要加快速度。”据彭艳萍介绍,搜索是淘宝目前的流量主通道,但在未来的改版中,搜索、推荐和直播会变成整个淘系的三大流量入口,且原来推荐的信息流70%是给到图文的,未来70%会给到直播和短视频。

东方甄选被质疑虚假宣传

3月15日,据都市现场消息,有消费者在东方甄选直播间购买了“厄瓜多尔白虾”,尔后发现这些虾其实是养殖的,并非东方甄选声称的“100%野生海捕”大虾。投诉半年无果后,该消费者起诉了东方甄选直播间及其供应商青岛浪海情经贸有限公司。起诉后,东方甄选工作人员主动联系王先生,称东方甄选被供应商欺骗。

文娱

扎克伯格:Meta将裁员1万人

3月14日,Meta首席执行官扎克伯格发布公告称,为达到“效率年”目标,使Meta成为一家更好的公司,并在困难的环境中改善公司的财务业绩,在接下来的几个月里,公司将宣布重组计划,重点是扁平化组织,取消优先级较低的项目,并降低招聘率。公司预计将在4月底对技术部门进行重组和裁员,然后在5月底对业务部门进行裁员。总体而言,公司希望将团队规模减少约10000人,并关闭约5000个尚未聘用的空缺职位。

优酷电影减资至5000万

近日,国家企业信用信息公示系统显示,优酷电影有限公司注册资本由1亿元人民币减至5000万人民币。该公司成立于2014年8月,法定代表人李捷,经营范围含广播电视节目制作、发行,动画设计,企业形象策划,礼仪服务等。股东信息显示,该公司由阿里巴巴文化娱乐有限公司全资持股。

虎牙在广州成立新公司

近日,国家企业信用信息公示系统显示,广州那么大信息技术有限公司成立,注册资本100万元,法定代表人为伍婷婷,经营范围含数字内容制作服务;文化娱乐经纪人服务;组织文化艺术交流活动;组织体育表演活动;营业性演出等。股东信息显示,该公司由广州虎牙信息科技有限公司全资持股。

奢侈品

劳力士将一次性新建四个工厂

近日,据媒体报道,瑞士制表商Rolex劳力士将在瑞士创建3个临时生产基地来提高腕表产量,以应对日益增长的市场需求。劳力士在一封邮件中确认了该消息。劳力士对该媒体表示,2023年下半年将在瑞士弗里堡大区的罗蒙镇(Romont)开建一个9000平方米的临时厂房,并计划在2025年投入生产。同时,劳力士还在瑞士维拉圣皮埃尔(Villaz-Saint-Pierre)的工业园区搭建了另一个工厂,计划于2024年投入运营。另外,瑞士比勒(Bulle)镇上还搭建了一个招聘中心,以支持上述扩产计划。

文旅

越南旅游航空:已制定详细计划,随时准备迎接大量中国游客

3月14日,据媒体消息,在中国决定自3月15日起将越南列入试点恢复团队出境旅游国家名单(第二批)的信息发布之后,越南旅游航空公司(Vietravel Airlines)积极筹备各项资源,为迎接首批中国游客来到越南做足准备。越游航空公司代表称,中国游客回归被期待将为促进越南航空业和旅游业复苏按下“加速键”。目前越游已制定详细计划,随时准备迎接大量中国游客,尤其是在夏季高峰期来到越南的中国游客。

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