#头条创作挑战赛#去蒙自市，就为吃正宗的“过桥米线”。蒙自市，云南省红河自治州地级行政区首府，位于云南东南部。“过桥米线”起源于清光绪年间的云南蒙自地区，迄今已有100多年历史，是云南特色美食。喜欢吃米线，十几年前在昆明吃过“桥香园”米线，唇齿留香，印象深刻，就爱上了。因家在安徽，南橘北帜的原因吧，吃不到正宗的米线，这次云南旅游，为一碗米线，特意去了蒙自市，去吃正宗的过桥米线。2014年蒙自市“过桥米线”制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

过桥米线霸气的配料

一早看过元阳哈尼梯田，驱车三个多小时前往蒙自市，吃的第一餐就是“过桥米线”。“过桥米线”的吃法是用沸汤高温烫熟荤素食材配料，再加入米线食用。保留了食材的鲜味，味道鲜美、风味独特。比锅还大的一盆热气腾腾的高汤上来了，依次将鸡肉等30多种荤素食材配料放进汤中，再把米线放进汤中搅拌，香气四溢。

比锅还大的一盆热气腾腾的高汤

各种荤素配料

高汤中加入荤素配料再加入米线

被称为“一个人的盛宴”的一盆蒙自“过桥米线”下肚，令人陶醉，鲜掉眉毛，果然不输它正宗的名头，国家级非物质文化遗产的名头。亲自体验了非物质文化遗产舌尖上的美味蒙自“过桥米线”，感觉以前吃的米线都是浮云。来云南的第一站，在昆明长水机场转机去腾冲的间隙，在机场米其林餐厅吃了今年的第一碗米线，被感动的汤都喝干了。来蒙自前在腾冲､大理､弥勒､元阳，不论是住民宿还是酒店，早餐吃的都是米线，感觉来云南就得吃米线，感叹云南米线的好吃，吃了蒙自的米线才知道，什么叫正宗。“过桥米线”的传说想必大家都知道，不知道的可以在手机上科普，就不赘述。事情发生地的南湖现在已成为蒙自市的城区公园，亭台楼阁，小桥湖面，是市民休闲娱乐的好地方。下图的桥为现在南湖公园里的一座桥，也许就是“过桥米线”的桥吧。