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巴比食品 刘会平,巴比食品董事长谈公司发展

更新时间: 2023-07-19 01:42 作者: Web 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

3月29-30日,由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅成功举办。此次峰会,来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉,共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。

在餐饮行业,开一家店不难,但是要开成连锁、做出规模却不容易。如今,餐企要想把品牌做成规模化连锁需要具备哪些条件呢?此次峰会的圆桌论坛环节中,蛙来哒联合创始人罗清、巴比食品董事长刘会平、肥肥虾庄创始人柴标、蔡林记董事长张绪明、数位大数据销售副总裁杨飞、华进律师事务所事业合伙人马丽华与主持人柴园(中国餐饮短视频头部IP柴大官人)围绕《餐饮品牌如何实现规模化发展?》的主题展开了深度交流。

会上,巴比食品董事长刘会平直言,餐饮业连锁化发展是必然趋势,而企业连锁化、规模化发展最后拼的是企业全方位的能力,包括供应链整合能力、品牌营销能力、产品研发能力、数字化能力等各个方面。

巴比食品董事长刘会平巴比馒头20年来一直以小店模型为主,至今已迭代到第四代。从最初的产品、形象都非常简单的门店,到更加重视产品线升级的第二代门店,又到更加注重标准化设备升级的第三代门店,再到如今更加注重数字化建设的第四代门店,在客户端、财务系统等方面已经实现了数字化,并研发出了更多高性价比的创新产品。对于餐饮经营模式的选择,刘会平表示,2003年他创立巴比馒头品牌,2005年才正式开放加盟。为什么要放开加盟呢?刘会平解释,企业要做大,一定得放开加盟。另外,从人性的角度来看,做早餐这个品类,经营者每天两三点就得起床,一年365天基本无休,如果不是自己干,很少有人可以承受这样痛苦的过程。所以选择开放加盟,加盟商们为自己而干,就会拼尽全力。

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