都2023年火锅能不能做，经常有这种餐饮小白问我，这个火锅能不能做，那火锅是不是过时了？我告诉你，火锅永远过时不了，火锅的话它是很大的餐饮品类，每年的话还在不断的增长，就像这个旋转小火锅一样，已经用流行将近20年了，每年都有一大批人，把店开倒闭，也有一大批人继续开，新陈代谢，有生的就有死的，主要就是看你店面选址在哪一块，这个地方适不适合这种模式。
开店倒闭的大部分都是一些没有一点餐饮经验的人，自以为是的人，按照自己外行的想法去做内行的事，那你不倒闭谁倒闭。如果你店面的定位一开始是错的，后期这个店很难做起来，所以开店之前，要充分的了解，不敢一股脑的投资进去了，根据你所选的店面位置，你要让专业的人员给你分析一下这个地方适不适合这类的火锅，做的话人均消费多少合适，装修风格如何去打造，后期的一系列的店面宣传活动如何去做，主打菜品是什么等等，整天抱着任何幻想，找个设备，找到合适你口味的底料就一股脑的往前冲，投资大把大把的资金进去，一旦你投进去没有生意，你店面后期只是一堆垃圾，倒闭的时候那些东西大家才买了，后期一分不值，要回收垃圾的，几十块钱回收。
据我了解，很多开这种旋转小火锅的，甚至了十几万开店，很多人都是借的，或者是辛苦攒，所以说开店之前一定要深思熟虑，不敢傻乎乎的买个设备，买个料就往进扑，你投资进去十几万，甚至后期失败以后，你可能好几年翻不过身来，自己承担这个风险的能力又低，我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。
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