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湖北荆州锅盔历史来源,培训正宗荆州锅盔

更新时间: 2023-07-19 09:26 作者: Web 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

#头条创作挑战赛#“锅盔饼”在国内很多地方都有,而近年来却风靡台湾地区,这也让荆州的公安锅盔成为了台湾人人追捧的明星小吃。

台湾的“荆州锅盔饼”来自湖北荆州,荆州锅盔是全国最薄脆的锅盔饼,深受男女老幼喜爱。台湾高雄【陈记荆州锅盔】的陈老闆,原本是长年在大陆担任中菜厨师,喜欢钻研中国各地各派菜系,因缘际会下吃到了当地一位老师傅的锅盔,被其美味所深深吸引,所以隔三差五买来吃。

因为台湾没有锅盔,所以陈老板想能不能把锅盔技术学到手,自己去台湾开一家锅盔店。于是请求老师傅教他做锅盔的技术,老师傅看他是台湾同胞,又这么喜欢锅盔,所以也就认他做了徒弟。令陈老板没想到的是,他师傅一家三代都是做锅盔的,而且从来没有教过外人,他是第一个外姓徒弟,这令陈老板很是感动。加上陈老板原本就是厨师,所以学起来也很快。

入围“2020高雄100百选美馔”

转眼到了2020口罩那一年,因为家人都留在台湾高雄,所以陈老板也回到了高雄,跟着他回去的还有他学到的锅盔技术和一个做锅盔的炉子。陈老板将学得传统养麵、窑烤制作技术,将“荆州锅盔饼”原汁原味带来高雄,并且在2021年入围“2020高雄100百选美馔”,吸引众多媒体争相报道。

媒体报道现场

爱玩客探访现场

新闻媒体报道现场

媒体报道现场

短短两三年时间,陈老板也创立了品牌,开启了加盟店。现在在高雄楠梓、高雄三民区嫩江、高雄凤山中山西路、台中一中和彰化鹿港都有分店。加盟费更是惊掉大牙:27万新台币。想不到支撑起一个锅盔摊子也需要50万新台币左右。

高雄楠梓店創始店

台中一中店

高雄三民區店

鳳山中山西路分店

另外也能线上订购宅配真空包装,买回家冷冻囤货,随时想吃只要取出加热就能轻松享用美味。

台湾“荆州锅盔饼”也根据当地人的喜好,因地制宜开发出许多新口味。比如:奶油太妃糖口味、怪味口味、芝麻花生口味、红糖豆沙口味、可可奶酥口味等。

当地人推荐咸口味锅盔绝对必尝“怪味”,有别于猪肉锅盔的风味,这款多了芝麻、花生、红糖搭配,咸甜咸甜的非常涮嘴,敢吃辣记得请老板刷上特制辣子油,厚实辣劲让人一吃就停不下来~甜食控们推荐新推出的“奶油太妃糖”锅盔,手炒焦糖、无水奶油、香草酱制作内馅,有浓醇奶香又不会像一般市售太妃糖过于甜腻,而且饼皮脆脆的特别好吃。

不仅公安锅盔在台湾发扬光大,还有网友在韩国、澳大利亚、美国等地都发现了荆州公安锅盔的身影。

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