水果拼盘的做法
1.准备好火龙果智慧珠拼盘、紫葡萄、圣女果、苹果。
2.各式水果洗净、沥干水分备用智慧珠拼盘;用锋利小刀在葡萄上用V形刀法一刀紧挨着一刀斜切出较深刀痕。
3.切好的葡萄智慧珠拼盘,轻轻掰开,分离成两半,成花瓣状。
4.拿近一点看看~~
5.如此切出部分圣女果和葡萄,摆放在果盘上。
6.火龙果去皮,分两半,再切成1/4圆片。
7.苹果切成底部不断开的V形片状。
8.切好的水果依次摆放在果盘上。
水果拼盘的做法
菜系及功效:甜品/点心 青少年食谱
美容菜谱 减肥菜谱
工艺:其他
水果拼盘的制作材料:
主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克
辅料:樱桃5克,
水果拼盘的特色:
造型生动、形态各异,诱人食欲。
水果拼盘的做法:
1。 取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2。 甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;
3。 苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;
4。
用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;
5。 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
6。 甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;
7。 将草莓100克、苹果100克洗净;
8。 其中草毒摘去蒂;
9。 苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
10。
将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
11。 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下
2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
12。 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
水果拼盘的制作要诀:
用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。
食物相克
橙子:橙子忌与槟榔同食。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
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