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味千拉面官网(味千拉面官网电话)

更新时间: 2021-09-29 12:22 作者: 58创业网 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

  

  前有马记永、陈香贵、遇见小面鱼贯而出;近日又传来主打现磨西北手工面的“大师兄”完成数千万天使轮融资、即食面新品牌“劲面堂”完成数千万B+轮融资。

  与之相对,是港股上市公司味千(中国)难以抵挡的关店潮。

  01

  大骨熬汤50年

  已不再是留客的“筹码”

  8月底,港股上市公司味千(中国)发布2021年半年报。公司上半年营业额为10.13亿元,净利润4965.8万元。

  尽管这份“成绩单”与去年同期同比,营业额有所增长,但其中提到的两个信息,还是让行业纷纷侧目:

  一是财报中表示,由于预期疫情对餐饮业的影响仍会持续,因此公司将在该期间内梳理现有门店,将经营表现不理想的门店关闭。

  二是纵观近两年其门店数量,2019年、2020年和2021年上半年,味千(中国)门店数量分别为799家、722家、707家。现有的餐厅数量,较去年同期也减少了27间门店。

  味千拉面官网(味千拉面官网电话)

  到底经营状态如何?内参君进行了一番探店。

  周一晚间19:00左右,正值晚餐高峰期,内参君来到北京某商场,这里的面类品牌,大大小小有接近10家,包括味千拉面、醉面、陕味食族、秦晋面馆、二豪重庆小面等。

  一下扶梯就看到了占据着较好的位置的味千,大红的门头、白色的品牌灯箱,比三米之外的醉面大出好几倍来,让人不禁感慨“大品牌”的实力。

  晚上7点正是用餐高峰期,店内总共只有两桌客人就餐,服务员闲得坐在角落里玩手机。餐厅显得异常冷清,只有电视里循环播放着创始人的专访视频,内参君望过去时,屏幕上刚好放至这句话——“这碗拉面,五十年人气依旧”。

  落座以后翻开菜单,“大骨熬汤50年”、“源自日本”、“创立于1968年”等老旧词语跃然纸上,让人不禁感慨——十年前的广告语,如今还在“守正”?

  再看菜品结构:依然是拉面、米饭为主打,可选择性很有限。单品的价格大致在35-45之间,最贵的大骨浓汤软骨拉面卖48元。小吃种类很少,主要是照烧鸡块、鸡翅串、虾饼等炸物,单价也10-20元左右。也就是说,一个人随便吃吃,客单价50-60元很“常规”。

  内参君点了一份夏日限定“藤椒鲜蛤拌面”,35元的套餐端上桌,软塌塌的包菜毫无爽脆口感;花蛤和面条及格分;溏心蛋作为味千的特色小吃,品质平平;赠送的半碗海带汤和咸菜,更是没有灵魂……更让人难以接受的是,餐盘一角有明显破损。

  在就餐的40分钟时间里,总共只有9名顾客进店。

  吃完后,内参君走出门去。才发现比起“隔壁老王”的上座率,味千真的“矮了一截”:斜对角的醉面,尽管只有不到20个餐位,却基本满座;再往前走到陕味食族,密密麻麻坐满了人。这俩品牌,点评网显示人均消费都在20-30元。

  这场景,高低有些讽刺。

  周二中午,内参君专门挑了饭点时间,去另一家商场探店。相比客单价差不多的煲仔皇,味千拉面店内的客流明显少些。而附近的遇见小面,几乎满座。

  02

  曾和麦当劳、肯德基齐名

  如今却“人人喊贵”

  味千拉面的创始人和首店,确实都在日本。1996年,当时还做外贸的潘慰偶然造访,非常惊喜,于是以合作的形式拿下了终身代理权,创立了味千(中国)。

  她从香港做起,而后进驻深圳、上海,打着“日式”的招牌,成为当年炙手可热的日料代表。2007年,更是登陆港交所,获192倍认购,融资2.5亿美元,成为内地第一家登陆香港资本市场的连锁餐饮企业。潘慰也由此晋升为内地餐饮行业女首富。

  味千发展历程中,两件大事特别重要:

  一是“骨汤门”事件,于2011年被媒体曝光;二是2018年被爆出“贪腐门”,掀开了公司混乱不堪的内部管理的冰山一角。一个食品安全,一个管理漏洞。很不幸,味千“中招”的,偏偏是餐饮企业最不能触及的红线。

  随后,味千虽多此对外投资,却频频遭遇失利,副牌也没能掀起波澜,反而连同主品牌,被贴上了“贵而不好吃”的标签,甚至被诟病“打着高营养旗号,干着苍蝇馆子的活”。

  曾经,味千和麦当劳、肯德基等一起成为“洋快餐”知名品牌。如今,面对麦肯日新月异的创新,味千拉面依然守着“大骨熬汤50年”的口号,已渐渐从面类赛道的舞台离场。

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