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荔浦米饼

更新时间: 2022-09-23 13:22 作者: 58创业 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

这话说就临近小年了,和大家分享一下陕西的传统美食。过完小年就是年,年味就像是发酵的面团一下子就起来了,每年的腊月二十七八,家里人就要开始忙活开啦,剁肉馅荔浦米饼、蒸馒头、支油锅、煮肉,整个家里都是飘香的气味。每次家里在忙时,我总要偷偷去厨房吃点解解馋,想不想知道我们都做了什么好吃的呢?那就跟着我一起去看看吧。作为一个地道陕西人,这些食品可是陕西人年桌上必不可少的传统美食。无论现在的物质有多丰富,这些美食还是陕西人最爱吃的传统美食。

荔浦米饼(荔浦米饼)

甜碗,就是八宝饭,陕西人一般都叫甜碗,因为是用碗蒸制而成荔浦米饼。这个可是陕西人年桌上必不可少的一道美食,软糯香甜,预示着一年甜甜蜜蜜,年年高。因为这里面有糯米,大枣,豆类,青红丝,既好看又好吃,所以很受孩子们的欢迎。

荔浦米饼(荔浦米饼)

荔浦米饼(荔浦米饼)

荔浦米饼(荔浦米饼)

荔浦米饼(荔浦米饼)

荔浦米饼(荔浦米饼)

荔浦米饼(荔浦米饼)

炸馓子

荔浦米饼(荔浦米饼)

馓子作为过年待客的一种绝佳美食,所以过年家家都要做荔浦米饼。馓子绝对算得上是我童年舌尖上的美味,因为只有到过年的时候妈妈才会给我们做馓子。馓子有好几种,一种是用细细的面条缠起来放到油锅里炸熟,吃起来又酥又脆。还有一种是用面片切几个小口,放到油锅里就会迅速膨胀起来,短小方便实用。家里的亲戚都会夸我妈做的馓子金黄透亮,吃起来脆而不焦,听得我可骄傲了呢。

荔浦米饼(荔浦米饼)

肉冻

陕西人管它叫“冻冻肉”,这个是老爸的拿手绝活,每年的肉皮冻都是他亲子去买猪蹄,猪头,将猪蹄猪头煮熟,然后再把肉剃下来,这可是个费事的功夫活。然后在水里加入茴香、大料、桂皮、盐、还有酱油、姜末熬制,等到熬制粘稠,盛到盆里使它变凉凝固,就可以了。冬天吃肉皮冻,一点都不觉得冷,反而觉得很有筋道,再加上它是一道Q弹的下酒好菜,每年必不可少。

蒸碗——陕西八大碗

陕西的这蒸碗很有名,俗称“陕西八大碗”,这道美食是把食材放到碗里用火蒸而得名。这八大碗就是粉蒸肉、小酥肉、八宝甜米饭、黄焖鸡、方条肉、带把肘子、凤鸡、咸肉。八大碗中有七道是荤菜,只有一道素菜,这充分体现了陕西人的热情好客。我们家每年都会做蒸碗来待客,是必不可少的传统美食。

饺子

饺子应该是全国人民春节的必备品,在陕西可是只有初一早上才吃饺子,大年三十下午把饺子馅剁好,家里人一起帮忙,有的揉面,有的擀饺子皮,有的包饺子,一顿忙活。我们家一般都会包好几种馅,牛肉的、羊肉的还有我最爱的韭菜鸡蛋的。包的时候会在里面放硬币、辣椒面、花椒、花生米,谁吃到硬币,谁就是最有福气的人。这羊肉馅饺子是陕西人最爱没有之一。

甑糕:陕西人过年都要吃甑糕,这个也预示着年年高的意思,这个甑糕可是相当的好吃,正宗地道的甑糕是一层糯米,一层大枣,红豆,这样一层层铺起来,然后就在这个很大的甑里面蒸熟。一般都会有十几层。甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,也是关中人冬春早点的佳品。

喝稠酒

“似酒非酒胜似酒”说的就是陕西的稠酒,它喝起来更像是酒品饮料,形状像牛奶,乳白色的,用江米发酵而成。陕西人很爱喝稠酒,尤其是过年的时候,女人们喝不成白酒,就用稠酒尽兴也不会醉,小孩子也喜欢喝。稠酒酒精浓度特别低,它还有健胃、活血、养肺的功效。

看了这么多的美食是不是已经有点饿了,在美味佳肴面前人总是没办法拒绝,食之本性也。现在我是特别期待年关将至,今年我准备好好的和妈妈学学这些传统的美食,以后好让更多的人品尝到这些美味。

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