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曲靖十大特色美食 (曲靖十大特色美食图片)

更新时间: 2022-09-12 22:12 作者: 哈皮 点击次数: 
古沃得汗蒸房
古沃得汗蒸房 ¥20-50万

所属行业: 奶茶

品牌源地: 北京市

公司名称: 

曲靖十大特色美食真的吗?

曲靖十大特色美食

在云南曲靖的一个菜市场里,出现了一只年收入百万的辣椒鸡,一天只卖200只鸡,和家里亲戚一起发了大财,他们都买了房,买了车。为了避免顾客的骚扰,在一个人才济济的菜市场里,隐藏着一家10平米的店铺。

市场上有句话叫“不吃小琪辣子鸡,吃了也没用。”这样的“拖油鸡”值得探索。

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

菜市场是卧虎藏龙之地,也是一座城市的缩影。要真正了解一个城市,应该去菜市场而不是商场和街道,这样才能和城市有“亲密关系”,有深刻的了解。

辣椒鸡藏在宣天宫农贸市场,是曲靖的一个缩影。曲靖“吃、住、慢”的标签在这里完美体现。

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

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早上的菜市场熙熙攘攘,一眼望去,人头攒动;喧嚣的叫卖、讨价还价,在案板上剁肉又赏心悦目;蔬菜水果新鲜,猪肉价格高,美食种类多,美食备受关注。这种充满人间烟火的氛围,让你来到这里才意识到自己还是一个凡人。

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

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在菜市场这样一个弹丸之地,食材来自“海、陆、空”,特色包容“云、贵、川”。 美味的食物有上百种,这恰恰体现了曲靖的“美食”标签。曲靖的“菜”有自己的个性、包容性和多样性。

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

在大多数人眼里,菜市场是卖蔬菜的。来这里的人是买菜的,但曲靖不一样。他们大多来这里购物,顺便买一些喜欢的菜;所以,在曲靖菜市场遇到熟人,最常见的问候不是“你也来买菜”而是“你也来菜市场”。这种现象只是曲靖的标签“慢”,反映了曲靖生活节奏的缓慢。

美食的多样性和曲靖独特的气候造就了曲靖的另一个标签,“居”,曲靖!这是一座宜居的城市。

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

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逛完菜市场,终于找到了这只辣椒鸡。早上9点,不到10平米的小店门口已经围满了前来买鸡的老少。它真的很有名

无虚士”。

 

 

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

 

走近一看,看到了招牌下面的锦旗,我不禁在想得到多方认可的花椒鸡到底有多好吃,期待值顿时暴涨。

 

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

 

过了好久这里围堵的买鸡人终于松散了一些,老板才顾得上跟我们扯几句,据她透露,她家花椒鸡好吃的秘诀有三再加上两款神秘配料,才造就了每天的买鸡人能把小店围得水泄不通。

 

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

 

秘诀一:食材要好,只用自带土豪金气质的黑窑雄鸡;加上直径1米多一次能熬50多只鸡的大铁桶,尽可能的保证来的顾客都能买到。

 

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秘诀二:火候要妙,入锅后,需小火炖煮三小时才可出锅,此时鸡肉筢而不烂、口感最佳;由于对时间火候的高标准和严要求,满打满算的每天只能熬制4锅鸡,一天只卖200只,来晚的顾客也只能遗憾的离去。

 

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

 

秘诀三:鸡肉要嫩,出锅后,需用冷水浸泡冲洗,使其口感细嫩柔滑。

 

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买鸡人把这里围得水泄不通的罪魁祸首还在于这两款神秘配料,一种是由20多种植物草本熬制出来的灵魂黑水,另一种是用山地毛椒和鲁甸青花椒泡制出来的魔鬼油料。在当地有这么一种说法:小琪家的鸡肉拌一拌,闻一闻,神仙都站不稳。

 

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这里鸡能整只卖,也能分块卖,如果选择带着鸡腿那一块,那么就要带上鸡头,这种卖法很有趣,相对来说挺公平,让顾客特别容易接受。

 

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切好的鸡放入小米椒、小葱,再加入两款灵魂秘制配料,搅拌均匀倒入打包盒,鸡肉浸泡在秘制配料的黑水中,带到家里可以适当的放半小时,让鸡肉充分吸取黑水中的味道,此时口感味道最佳。

 

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吃过她家鸡的多数人都变成了回头客,来这里买鸡的每个年龄段的都有,中老年人占大多数,基本上使用现金,由于现金太多,身上不好装,都用上了塑料袋。老板很自豪的说“每天订个小目标,钱先赚一塑料袋”。

 

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买鸡送鸡汤,是她家经营小妙招,鸡汤带回家可以煮面条、米线,也可以“吃完鸡肉喝鸡汤,只羡美食不羡仙”,这个时候的你就会明白简单粗暴的幸福最容易让人满足。

每天这么多人来买她家的鸡,附近年过八旬的老人问候语都变成了:今天你也来买鸡了吗?

 

曲靖十大特色美食(曲靖十大特色美食图片)

 

位置:云南省曲靖市麒麟区南宁北路玄天宫农贸市场(小琪花椒鸡)

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