形容创业初期的迷茫词语,公司创业之初的艰辛词语简介（形容创业初期的迷茫词语,公司创业之初的艰辛词语）
36Kr独家获悉，中国点心品牌“虎头局渣打蛋糕店”(以下简称“虎头局”)近日完成上市，本轮由GGV资本和老虎环球联合牵头，老股东红杉中国、和天使投资人宋紧随其后，光源资本担任独家财务顾问。虎头局创始人胡婷告诉36Kr，本轮资金将主要用于门店开发、电商业务前期投入、供应链体系建设、产品研发投入。
这是虎头局时隔半年完成的又一轮融资。36Kr获悉，近5000万美元的A轮融资
虎头局是2019年从长沙崛起的中式点心新品牌。与传统中式点心相比，虎头局在品牌上强化了年轻人目标受众的印记，聚焦“中式点心少年范”，为年轻人和年轻家庭提供每日新鲜出炉的点心。
在餐饮、西式烘焙领域有过多次创业经历的胡婷告诉36Kr，过去中国点心品类的一个普遍现象是，进店购买的人年龄太大，但实际消费点心的用户覆盖了所有年龄段和整个家庭。一个引申的问题是，中国传统点心品类强而品牌弱，年轻人的品牌认知度整体不高。虎头局希望通过产品和渠道创新，为年轻人的点心消费开拓新的市场。
在产品方面，虎头局首先集中在酥饼、蛋糕和小吃。虎头局在精选原料的基础上，进一步做了小吃改造。饱腹感告诉36Kr，零食意味着强大的分享和传播属性，潜在的消费群体也更广。
以店里最畅销的商品“奶味芝麻薯”为例。产品形式来源于常见的西式烤麻薯球。与传统的土豆泥丸子相比，虎头局进一步将产品规格人性化，去掉了传统土豆泥配方中积极添加的砂糖，突出了原料的微甜口感。此外，为了平衡黄油的口感，虎头局加入了多种酸味干果进行口感测试，兼顾了炉效和人效，最终红色提取物脱颖而出。
新鲜烘焙是虎头局产品的另一大特色。中国点心主要包括酥饼、蛋糕、糖和面团。糖目前不在虎头局的产品范畴内。目前蛋糕和面团的比例较低，也与其水分活度较高，夏季热货架期难以控制有关。然而，像榴莲派这样的商店生产的产品的保质期一般在5到15天之间。
胡婷告诉36Kr，未来虎头局的产品迭代将聚焦两个方向。一是优化基础原料和工艺，突出独特原料和独特工艺；另一方面，将继续进行基础单品的转型和产品创新，提升消费者的味觉快感。
在她看来，对于烘焙食品来说，食品进口时的主体风味是消费者关于产品最大的记忆点，好的基础原料，尤其是独特的原料，是品牌独特风味的保证。
例如，与市场上玫瑰蛋糕所用的滇红、莫红玫瑰不同，虎头局与当地农科院签约，并引用玫瑰新品种。当无法实现来源原料的唯一性时，虎头局将完善灌装准备流程。包括品牌新推出的榴莲派，与市面上的产品相比，一方面增加了榴莲馅的添加量，同时用两三个榴莲进行原汁原味的勾兑。
这种创新也赢得了良好的市场反响，今年一月份，虎头局曾完成了由红杉中国领投，IDG资本、挑战者资本跟投的Pre-A轮融资。
2019年9月，虎头局首店在长沙正式开业。据胡婷介绍，它在小红书种下的小草和大众点评“自来水”下迅速走红，以53平方米的规模，创下单店月收入最高纪录127万元。
虎头居长沙店
r />此后2020年9月，虎头局在长沙陆续开出第二、三家门店；同年11月底，虎头局广州首店开出，今年5月份广州二店落地时尚天河。据悉，今年六月尽管有疫情影响，虎头局广州门店仍做到日均近600单。截至目前，虎头局已在长沙、广州两地共开出8家门店，成熟门店的坪效已上探到2万元。
线上点单在虎头局也有着较高比例的应用。据悉，目前虎头局面对面点单比例仅为20%左右，更多是以小程序点单形式存在。这也使得其门店点单效率有大幅提升。据胡亭介绍，虎头局长沙门店单小时收银效率最高达到8000余元。此外，外卖订单已经占到门店30%的比例。
相比于巨幅融资金额，虎头局的过去半年新增4家门店的扩张速度显然并不快。过去半年部分精力主要用于内部优化，以及组织体系、标准化梳理，为后续的规模化复制做准备。据胡亭透露，虎头局预计将从八月份开始全面推进门店开拓进度，目前已签约、推进中的点位共70个，且绝大部分为核心城市核心商业体，至今年底计划门店数提升至30余家。
除门店业务外，虎头局还在开发电商业务，前期计划落地在天猫、抖音、小红书等平台，年内计划电商业务实现2500万营收。与线下门店类似，虎头局在线上同样会强调新鲜交付，以中央供应链的形式进行快速履约交付，此外会侧重极致点心单品的打造。
编辑｜董洁
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